Caracoles de canela con glaseado de azúcar
Aromáticos caracoles de canela con masa de levadura suave, relleno marrón de canela y un fino glaseado de azúcar. Salen bien incluso el fin de semana si se preparan con antelación y combinan con café o té.
De yumbelo · 4 raciones · 120 minutos
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo
- 250 ml Leche
- 7 g Levadura seca
- 60 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 ud. Huevo
- 75 g Mantequilla
- 60 g Mantequilla blanda para el relleno
- 80 g Azúcar moreno
- 2 cda. Canela
- 80 g Azúcar glas
- 1 cda. Leche para el glaseado
Preparación
- Calienta ligeramente la leche, solo tibia, y disuelve en ella la levadura seca.
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande, añade el huevo, la leche con levadura y la mantequilla derretida y enfriada, y amasa hasta obtener una masa lisa.
- Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que duplique su volumen.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un tamaño de unos 35 x 30 cm.
- Unta la mantequilla blanda uniformemente sobre la masa y espolvorea encima el azúcar moreno y la canela.
- Enrolla firmemente la masa desde el lado largo y corta unas 12 rodajas de igual grosor.
- Coloca los caracoles con algo de separación en un molde forrado con papel de horno, cúbrelos y deja reposar otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior y hornea los caracoles unos 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
- Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener un glaseado liso, unta los caracoles aún calientes y sirve tibios.