Caracoles de canela con glaseado de limón

De yumbelo · 8 raciones · 120 minutos

Ingredientes

• 500 g harina de trigo tipo 405
• 7 paquete levadura seca
• 80 g azúcar
• 1 pizca pizca de sal
• 250 ml leche tibia
• 80 g mantequilla blanda
• 1 ud. huevo
• 1 ud. ralladura de limón ecológico
• 60 g mantequilla derretida
• 80 g azúcar moreno
• 2 cdta. canela
• 100 g azúcar glas
• 1 cda. zumo de limón

Preparación

1. Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia. Mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal en un bol grande.
2. Añade la leche tibia, el huevo, la mantequilla blanda y la ralladura de limón y amasa todo durante unos 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Cubre la masa y deja que repose en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que su volumen se haya duplicado.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 30 x 40 cm.
5. Unta la mantequilla derretida sobre la masa y espolvorea uniformemente el azúcar moreno y la canela.
6. Enrolla firmemente la masa desde el lado largo y corta 8 rodajas de igual grosor.
7. Coloca los caracoles con la cara cortada hacia arriba en un molde forrado con papel de horno, cúbrelos y deja que levanten otros 30 minutos.
8. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y hornea los caracoles durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
9. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y 1 a 2 cucharadas soperas de agua tibia hasta obtener un glaseado espeso.
10. Unta el glaseado sobre los caracoles todavía calientes y deja que se enfríen un poco antes de servir.