Sémola de invierno con mandarinas y canela

Una crema de sémola ligera y cremosa con requesón magro, mandarinas jugosas y una pizca de canela, que en invierno reconforta agradablemente y, sin embargo, tiene solo unas 210 kcal por porción.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 250 ml Leche desnatada
• 0,5 cdta. Canela
• 30 g Sémola de trigo duro
• 150 g Requesón desnatado
• 1 cdta. Miel
• 2 ud. Mandarinas

Preparación

1. Hervir la leche desnatada con la canela en una cacerola pequeña.
2. Dejar caer la sémola removiendo y dejarla reposar a fuego bajo unos 3 minutos, hasta que la mezcla espese.
3. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar un poco la mezcla de sémola.
4. Pelar las mandarinas, separarlas en gajos y recoger el jugo que suelten.
5. Batir el requesón con la miel hasta que quede liso e incorporar la mezcla de sémola fría.
6. Repartir la crema en dos vasos, cubrir con los gajos de mandarina y un poco de jugo, y enfriar en la nevera al menos 30 minutos.