Guiso ligero de col rizada con pechuga de pavo
Un guiso ligero de col rizada con pechuga de pavo, con patatas harinosas que lleva poca grasa pero resulta muy saciante. Ideal para una comida tradicional de col rizada con amigos o familia.
De yumbelo · 2 raciones · 50 minutos
Ingredientes
- 400 g Col rizada (fresca)
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Ajo
- 250 g Patatas harinosas
- 250 g Filete de pechuga de pavo
- 1 cda. Aceite de colza
- 500 ml Agua
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Comino molido
- 1 ud. Hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
- Quita los tallos duros de la col rizada, lávala, sacúdela bien para secarla y pícala en trozos gruesos.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela las patatas y córtalas en cubos de unos 2 cm. Corta la pechuga de pavo en cubos de bocado.
- Calienta el aceite de colza en una olla grande y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
- Añade los cubos de pavo y dóralos por todos lados durante 3 a 4 minutos; luego sácalos y resérvalos.
- Tuesta brevemente los cubos de patata con el pimentón y el comino en la olla, después añade la col rizada y cúbrelo todo con el agua. Agrega la hoja de laurel.
- Cocina el guiso tapado a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
- Vuelve a poner los cubos de pavo en la olla y cocina 10 minutos más, hasta que la carne esté bien cocida y las patatas tiernas. Retira la hoja de laurel.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada, y sirve caliente.