Asado de col rizada, pollo y patatas con crema de requesón
Un horneado sabroso con pollo tierno, patatas harinosas y col rizada aromática, gratinado con una crema de requesón y huevo. Ideal para una velada otoñal de col rizada y muy saciante gracias a su alto contenido en proteína.
De yumbelo · 2 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 300 g Pechuga de pollo
- 400 g Col rizada (congelada)
- 400 g patatas de carne harinosa
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 250 g Requesón magro
- 2 ud. Huevos
- 100 ml Leche
- 100 ml Agua
- 1 cda. Aceite de girasol
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Comino
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Lava las patatas y córtalas en cubos de unos 2 cm. Mézclalas con 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de pimentón y una pizca de sal, y precocínalas en una bandeja durante unos 15 minutos.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la pechuga de pollo amarillo claro en trozos de bocado y sazónala con sal y pimienta.
- Rehoga la col rizada en una olla con la cebolla y el ajo a fuego medio durante un momento. Añade el agua, sazona la col rizada con sal, pimienta y comino, y cuécela tapada durante unos 10 minutos a fuego lento.
- Bate el requesón, los huevos y la leche en un bol hasta obtener una mezcla lisa y sazónala con sal y pimienta.
- Coloca las patatas precocidas y los trozos de pollo en una fuente de horno engrasada y cúbrelos con la col rizada. Vierte por encima la crema de requesón y huevo.
- Hornea la fuente unos 25 a 30 minutos, hasta que la crema cuaje y el pollo esté bien cocido. Deja reposar brevemente antes de servir.