Gratinado invernal de col rizada y champiñones con costra de pan
Un contundente gratinado de invierno con col rizada y champiñones, cubierto con una crujiente costra de queso y pan. Se hornea en el horno y queda muy saciante gracias al mejorana y la nuez moscada.
De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 800 g Col rizada
- 500 g Champiñones
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cda. Aceite vegetal
- 2 ud. Panecillos del día anterior
- 3 ud. Huevos
- 250 ml Leche
- 150 ml Nata para montar
- 120 g Queso de montaña rallado
- 1 cdta. Mejorana seca
- 1 pizca Nuez moscada rallada
- 20 g Mantequilla para el molde
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa una fuente para gratinar con la mantequilla.
- Limpia la col rizada, retira los troncos gruesos, corta las hojas en tiras finas y lávalas bien.
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite en una sartén grande, rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, luego añade los champiñones y saltéalos removiendo unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore.
- Añade la col rizada y rehógala 5 minutos, hasta que se ablande ligeramente. Sazona con sal, pimienta, mejorana y nuez moscada y pásala al molde.
- Corta los panecillos en cubitos pequeños. Bate los huevos con la leche y la nata, sazona con sal y pimienta y vierte sobre las verduras.
- Mezcla el queso con los cubitos de pan y reparte uniformemente sobre el gratinado.
- Hornea el gratinado en la rejilla central durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa cuajada.
- Deja reposar brevemente y sirve caliente.