Gnocchi dorados con pera, nueces y salvia crujiente

Gnocchi dorados se encuentran con pera caramelizada, nueces tostadas y salvia crujiente en mantequilla dorada. Un plato rápido y festivo para la época navideña, que sale perfecto en una sola sartén.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Gnocchi (de la nevera)
• 1 ud. pera madura
• 40 g nueces peladas
• 8 ud. hojas de salvia
• 30 g mantequilla
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cdta. miel
• 40 g Parmesano recién rallado
• sal
• pimienta recién molida

Preparación

1. Lava la pera, córtala en cuartos, retira el corazón y corta en gajos finos.
2. Tuesta las nueces en una sartén grande sin grasa durante uno o dos minutos, hasta que huelan bien, y luego sácalas.
3. Calienta el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio y dora los gnocchi por todos lados durante unos cinco a siete minutos, hasta que estén dorados.
4. Añade los gajos de pera y saltea dos o tres minutos, hasta que tomen un poco de color. Rocía con miel y deja que caramelice brevemente.
5. Pon la mantequilla en la sartén, añade las hojas de salvia y deja espumar la mantequilla durante aproximadamente un minuto, hasta que huela a avellana y la salvia esté crujiente.
6. Vuelve a añadir las nueces, sazona con sal y pimienta y mezcla todo brevemente.
7. Retira del fuego, espolvorea el Parmesano por encima y sirve de inmediato.