Sartén crujiente de ñoquis con espinacas, tomates y parmesano

Gnocchi dorado fritos se encuentran con espinacas y tomates cherry dulces, y se refinan con parmesano. Un plato rápido que se termina en una sola sartén.

De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos

Ingredientes

• 500 g Ñoquis (de la sección de refrigerados)
• 250 g Tomates cherry
• 150 g Espinacas frescas en hojas
• 1 ud. Diente de ajo
• 40 g Parmesano recién rallado
• 2 cda. Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Pela el ajo y pícalo finamente. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava las espinacas y sacúdelas bien para secarlas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los ñoquis y fríelos durante 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
3. Agrega los tomates y el ajo a los ñoquis y saltéalos durante 2 a 3 minutos, hasta que los tomates se ablanden un poco.
4. Pon las espinacas en la sartén y deja que se encojan removiendo, unos 1 minuto.
5. Sazona con sal y pimienta, retira del fuego y espolvorea con el parmesano. Sírvelo de inmediato.