Hojaldres de pera, gorgonzola y nueces
Crujientes hojaldres rellenos de pera dulce y especiada, queso gorgonzola cremoso y nueces tostadas, ideales para preparar con antelación en invierno o para una fiesta. Se sirven calientes o a temperatura ambiente y se pueden comer sin cubiertos.
De yumbelo · 8 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 275 g Hojaldre, frío
- 2 ud. Peras maduras, firmes
- 120 g Gorgonzola
- 60 g Nueces
- 2 cda. Miel
- 1 manojo Ramitas de tomillo
- 1 ud. Huevo (para pincelar)
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que huelan bien, y luego pícalas en trozos gruesos.
- Lava las peras, córtalas en cuartos, retira el corazón y corta en rodajas muy finas.
- Extiende la masa de hojaldre y corta 16 rectángulos del mismo tamaño, de unos 6 por 9 cm.
- Coloca la mitad de los rectángulos sobre la bandeja de horno. En el centro pon un trozo de gorgonzola, dos o tres rodajas de pera y algunos trozos de nuez.
- Desprende las hojitas de tomillo de las ramitas y espárcelas por encima. Sazona con sal y pimienta y vierte sobre cada uno 1 cucharadita de miel, repartiendo la miel entre dos porciones.
- Pincela los bordes con huevo batido, cubre con los rectángulos restantes de masa como tapa y presiona bien los bordes con un tenedor.
- Pincela la parte superior con el huevo restante y haz dos pequeños cortes con un cuchillo afilado.
- Hornea los hojaldres de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y luego deja que se enfríen un poco sobre la bandeja.
- Sírvelos calientes o templados.