Vasitos de manzana, canela y smetana con migas de speculoos
Invernales vasos con manzanas caramelizadas, crema de smetana y migas crujientes de galletas speculoos. La crema de manzana y canela se puede preparar con antelación y es ideal para tardes acogedoras de invierno.
De yumbelo · 8 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Manzanas
- 50 g Azúcar
- 2 cda. Zumo de limón
- 1 cdta. Canela
- 20 g Mantequilla
- 50 g Nueces, picadas
- 400 g Smetana
- 150 ml Nata para montar
- 50 g Azúcar glas
- 1 paquete Azúcar avainillado
- 150 g Galletas speculoos
Preparación
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños.
- Calienta la mantequilla en una sartén, añade los dados de manzana con el azúcar y rehógalos a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora el zumo de limón y la canela y deja que las manzanas se enfríen por completo.
- Tuesta las nueces en una sartén seca durante un momento hasta que estén doradas y resérvalas.
- Monta la nata con el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta que esté firme.
- Bate la smetana hasta que quede lisa e incorpora con cuidado la nata montada.
- Pon las galletas speculoos en una bolsa para congelar y tritúralas en trozos gruesos con un rodillo.
- Llena los vasos alternando migas de speculoos, dados de manzana, crema de smetana y nueces, termina con migas y enfría al menos 2 horas antes de servir.