Pan invernal de dátil y naranja con nueces
Un pan jugoso de masa batida con dátiles, nueces y ralladura de naranja, aromatizado con canela y especias de pan de jengibre. Se prepara rápido, se conserva bien y combina de maravilla con las tardes de invierno, con mantequilla o queso fresco.
De yumbelo · 8 raciones · 85 minutos
Ingredientes
- 300 g harina de trigo tipo 405
- 200 g harina integral de espelta
- 1 paquete levadura en polvo
- 1 cdta. sal
- 2 cdta. canela
- 1 cdta. especias de pan de jengibre
- 80 g azúcar moreno
- 150 g dátiles sin hueso y picados finos
- 100 g nueces peladas, groseramente picadas
- 1 ud. naranja ecológica, ralladura y zumo
- 250 ml leche
- 150 g yogur natural
- 60 ml aceite de colza
- 2 ud. huevos
- 2 cda. miel
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior y forra un molde de pan (aprox. 25 cm) con papel de hornear.
- Mezcla la harina de trigo, la harina integral de espelta, la levadura en polvo, la sal, la canela y las especias de pan de jengibre en un bol grande.
- Incorpora el azúcar, los dátiles, las nueces y la ralladura de naranja previamente rallada.
- En un segundo bol, bate la leche, el yogur, el aceite, los huevos, la miel y el zumo de naranja.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve solo hasta que no se vea harina seca, para que el pan quede esponjoso.
- Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea en el tercio inferior del horno durante unos 55 a 60 minutos.
- Haz la prueba del palillo: si sale seco, el pan está listo.
- Deja enfriar el pan 10 minutos en el molde, luego termínalo de enfriar por completo sobre una rejilla y córtalo en rodajas finas.