Wantanes picantes de Sichuán en caldo de chile y sésamo
Zarte Wan-Tan mit würziger Hähnchenfüllung flotan en un caldo picante y aromático con aceite de chile, pimienta de Sichuán y pak choi. Un plato saciante que combina sabores asiáticos intensos con la nota de las empanadillas rellenas.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Carne picada de pollo
- 2 ud. Cebolletas
- 10 g Jengibre
- 2 ud. Dientes de ajo
- 2 cda. Salsa de soja
- 1 cdta. Aceite de sésamo
- Sal
- 16 ud. Hojas de wantán
- 600 ml Caldo de pollo
- 2 ud. Pak choi
- 2 cda. Aceite de chile
- 1 cdta. Pimienta de Sichuán molida
- 1 cda. Vinagre negro
- 1 cdta. Semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Limpia las cebolletas y corta las partes blancas finas y las verdes en aros. Ralla finamente el jengibre y el ajo.
- Mezcla bien la carne picada de pollo en un bol con las partes blancas de las cebolletas, el jengibre, el ajo, 1 cucharada de salsa de soja, el aceite de sésamo y una pizca de sal.
- Pon una cucharadita colmada de relleno sobre cada hoja de wantán, humedece los bordes con un poco de agua, dobla en diagonal formando triángulos y presiona bien las esquinas para que no quede aire atrapado.
- Lleva a ebullición el caldo de pollo en una olla con 1 cucharada de salsa de soja y la pimienta de Sichuán molida.
- Cuece los wantanes por tandas en el caldo hirviendo durante 4 a 5 minutos, hasta que suban a la superficie y el relleno esté bien cocido.
- Limpia el pak choi, separa las hojas y cuécelo en los últimos 2 minutos.
- Reparte la sopa en dos cuencos, espolvorea con aceite de chile, vinagre negro, los aros verdes de cebolleta y sésamo, y sirve caliente.