Salteado de langostinos y pak choi con jengibre y sésamo

Jugosas camarones y pak choi crujiente se saltean en una salsa de jengibre y soja especiada. Se sirve con arroz de jazmín y una lima fresca.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Langostinos crudos, pelados
• 300 g Pak choi
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 cdta. Jengibre fresco, rallado
• 1 ud. Guindilla roja
• 2 ud. Cebolletas
• 2 cda. Salsa de soja
• 1 cdta. Miel
• 1 cdta. Semillas de sésamo
• 1 cda. Aceite vegetal
• 150 g Arroz jazmín
• 1 ud. Lima
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cuece el arroz en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, escúrrelo y mantenlo caliente.
2. Seca los langostinos con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta. Limpia el pak choi, separa las hojas y corta los tallos en trozos.
3. Pica finamente el ajo, corta la guindilla en aros finos y corta las cebolletas en aros, separando las partes blancas de las verdes.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea los langostinos de 1 a 2 minutos, hasta que estén rosados, y retíralos.
5. Saltea el jengibre, el ajo, la guindilla y los aros blancos de cebolleta en la sartén durante 30 segundos. Añade los tallos de pak choi y saltea 2 minutos, luego incorpora las hojas y cocínalas unos segundos.
6. Mezcla la salsa de soja con la miel, viértela en la sartén y deja que reduzca brevemente. Devuelve los langostinos a la sartén y saltéalos durante 1 minuto.
7. Espolvorea con sésamo y los aros verdes de cebolleta, sazona con un poco de zumo de lima y sirve con el arroz. Acompaña con gajos de lima.