Tacos picantes de pollo con salsa de piña y aguacate
Picantes tacos de pollo con salsa de piña fresca, aguacate y un toque de lima. La combinación de piña dulce y jalapeño picante hace que estos tacos sean especialmente aromáticos.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 2 cdta. chile en polvo
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. pimentón dulce
- 2 ud. dientes de ajo
- 2 cda. aceite vegetal
- 1 cdta. sal
- pimienta recién molida
- 12 ud. tortillas de maíz pequeñas
- 400 g piña fresca en cubos
- 1 ud. cebolla morada
- 1 ud. jalapeño
- 1 manojo manojo de cilantro
- 2 ud. limas
- 2 ud. aguacates maduros
- 150 g crema agria
Preparación
- Secar las pechugas de pollo con papel de cocina y cortarlas en tiras finas.
- Mezclar el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y los dientes de ajo finamente picados, y frotar bien la carne con esta mezcla.
- Cortar la piña en cubitos pequeños, picar finamente la cebolla morada y desvenar y picar finamente el jalapeño.
- Picar finamente el cilantro y mezclarlo en un bol con la piña, la cebolla y el jalapeño. Sazonar con el zumo de media lima, un poco de sal y pimienta.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y dorar el pollo por tandas durante 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso, aplastar la pulpa en trozos gruesos y mezclarla con el zumo de una lima y un poco de sal.
- Calentar las tortillas brevemente por ambos lados en una sartén seca y envolverlas en un paño para que se mantengan flexibles.
- Rellenar las tortillas con el pollo, la salsa de piña, el aguacate y una cucharada de crema agria, y servir con gajos de lima.