Smørrebrød de arenque con crema de eneldo y rábanos
Sencillos smørrebrød escandinavos con crema de arenque y eneldo sobre pan de centeno intenso, decorados al momento con verduras crujientes y mucho eneldo. Ideales para un almuerzo acogedor o un pequeño aperitivo.
De yumbelo · 4 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 8 ud. Pan integral de centeno en rodajas
- 20 g Mantequilla
- 300 g Filetes de arenque en escabeche, escurridos
- 150 g Crema agria
- 1 cdta. Mostaza de sabor medio picante
- 1 manojo Eneldo fresco
- 0,5 ud. Zumo de limón
- 100 g Pepino para ensalada
- 6 ud. Rábanos
- 0,5 ud. Cebolla roja
- Pimienta recién molida
- Sal
Preparación
- Lava el eneldo, sácudelo bien para secarlo y pícalo finamente. Mezcla la mitad con la crema agria, la mostaza, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
- Seca los filetes de arenque con papel de cocina y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla roja en aros finos, lamina el pepino en rodajas muy finas y corta los rábanos en rodajas.
- Unta las rodajas de pan de centeno con una capa fina de mantequilla. Cubre cada rodaja con la crema de eneldo.
- Reparte los trozos de arenque encima y luego coloca los aros de cebolla, las rodajas de pepino y los rábanos.
- Espolvorea con el eneldo restante, añade un toque de pimienta y sirve de inmediato.