Pytt i Panna sueco con verduras de raíz y huevo frito
Pytt i Panna es un clásico plato sueco de sartén, en el que patatas crujientes y verduras de raíz se fríen junto con carne picada sabrosa. Un huevo frito encima convierte el plato en una comida acogedora para toda la familia.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g patatas de cocción firme
- 150 g apio nabo
- 200 g zanahorias
- 150 g chirivías
- 2 ud. cebollas
- 400 g carne picada de vacuno
- 4 ud. huevos
- 3 cda. aceite vegetal
- 1 manojo eneldo
- 1 cdta. sal
- pimienta
Preparación
- Pela las patatas, el apio, las zanahorias y las chirivías y córtalos en dados de aproximadamente un centímetro.
- Pela las cebollas y pícalas finamente. Lava el eneldo, sécalo sacudiéndolo y pícalo finamente.
- Fríe los dados de patata en 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados.
- Añade el apio, las zanahorias y las chirivías y fríe 8 minutos más, hasta que la verdura esté tierna.
- Empuja la verdura hacia el borde de la sartén, vierte el aceite restante en el centro y dora la carne picada en él hasta que quede desmenuzada, unos 5 minutos.
- Incorpora las cebollas y fríe todo junto durante 3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- En una segunda sartén, o uno tras otro, fríe 4 huevos de ojo hasta que la clara cuaje.
- Incorpora el eneldo picado a la mezcla de la sartén y reparte el Pytt i Panna en cuatro platos. Coloca un huevo frito encima de cada uno y sirve de inmediato.