Shakshuka con feta y perejil en sartén
Shakshuka es un plato oriental de sartén con tomates, pimientos y cebolla bien sazonados, en el que se dejan caer huevos. Con queso feta y perejil queda cremoso y sabroso, y está listo en unos 25 minutos.
De yumbelo · 1 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 2 ud. Huevos
- 200 g tomates triturados en lata
- 75 g pimiento rojo
- 40 g cebolla
- 1 ud. diente de ajo
- 1 cdta. comino molido
- 0,5 cdta. pimentón dulce
- 1 pizca copos de chile
- 1 cda. aceite de oliva
- 40 g queso feta
- 2 cda. perejil de hoja plana, picado
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar y picar la cebolla en dados, quitar las semillas del pimiento y cortarlo en dados pequeños, picar finamente el ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña con tapa a fuego medio y rehogar la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos hasta que estén blandos.
- Añadir el ajo, el comino, el pimentón y los copos de chile y dorar 1 minuto removiendo.
- Agregar los tomates de lata, sazonar con sal y pimienta y dejar reducir unos 8 minutos a fuego bajo o medio, hasta que la salsa espese.
- Con una cuchara, hacer dos huecos en la salsa de tomate y dejar caer un huevo en cada uno.
- Tapar la sartén y dejar cuajar los huevos a fuego bajo unos 5 minutos; la yema debe quedar ligeramente líquida.
- Desmenuzar el feta por encima, espolvorear con perejil y servir directamente en la sartén.