Albóndigas con puré de patata cremoso y guisantes

Jugosas albóndigas de carne picada con puré de patata cremoso y guisantes verdes, un plato casero y sabroso con un toque suave de chile.

De yumbelo · 3 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 500 g Carne picada mixta
• 1 ud. panecillo del día anterior
• 1 ud. huevo
• 1 ud. cebolla
• 1 ud. diente de ajo
• 1 cdta. mostaza
• 1 cdta. pimentón dulce
• 1 pizca copos de chile
• sal
• pimienta
• 2 cda. aceite vegetal
• 700 g patatas harinosas
• 150 ml leche
• 30 g mantequilla
• 1 pizca nuez moscada
• 300 g guisantes congelados

Preparación

1. Corta el panecillo en trozos pequeños y déjalo remojar en un poco de agua tibia. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Mezcla bien el panecillo escurrido con la carne picada, el huevo, la cebolla, el ajo, la mostaza, el pimentón, los copos de chile, la sal y la pimienta en un bol.
3. Forma ocho albóndigas planas del mismo tamaño con la masa.
4. Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
5. Fríe las albóndigas en aceite a fuego medio en la sartén durante unos 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
6. Hierve brevemente los guisantes en poca agua y cuécelos unos 4 minutos; después escúrrelos y sálalos.
7. Escurre las patatas, déjalas secar al vapor y aplástalas con leche, mantequilla, sal y nuez moscada hasta obtener un puré cremoso.
8. Sirve las albóndigas con el puré de patata y los guisantes, y sirve enseguida.