Bandeja de col rizada con patatas y kasseler
Un plato al horno abundante para la noche de col rizada: col rizada, patatas, zanahorias y kasseler se asan juntos en el horno y se sazonan con mostaza y pimentón. Así se ensucia poco y hay mucho sabor.
De yumbelo · 4 raciones · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Col rizada, limpia
- 800 g patatas de carne firme
- 400 g Kasseler sin hueso, cortado en dados
- 2 ud. Cebollas
- 2 ud. Zanahorias
- 2 ud. Dientes de ajo
- 3 cda. Aceite de colza
- 1 cda. Mostaza de intensidad media
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cda. Vinagre de manzana
- 100 ml Agua
- 1 pizca Nuez moscada, molida
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja grande con papel de horno.
- Pela o lava bien las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Corta las cebollas en gajos y pica finamente el ajo.
- Reparte las patatas, las zanahorias y las cebollas sobre la bandeja, sazónalas con 2 cucharadas de aceite de colza, sal, pimienta y pimentón, y mézclalas bien. Mete la bandeja en el horno durante unos 25 minutos.
- Corta la col rizada en trozos grandes, quita las nervaduras gruesas centrales y lava bien las hojas y déjalas escurrir.
- En un bol pequeño, mezcla la mostaza, el vinagre, el agua, el ajo y 1 cucharada de aceite de colza, y sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Saca la bandeja del horno, añade la col rizada y los dados de kasseler y riega con la mezcla de mostaza. Mezcla todo con cuidado y deja en el horno otros 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
- Sirve el plato caliente directamente desde la bandeja.