Sartén de arroz con col rizada y kassler con huevo frito

Una sartén invernal con arroz sobrante, col rizada tierna y kassler sabroso, coronada con un huevo frito. Un plato contundente que es una buena alternativa a la col rizada en los días fríos.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g arroz cocido del día anterior
• 200 g col rizada, limpia y cortada en trozos pequeños
• 150 g kassler, cortado en cubos
• 1 ud. cebolla, picada finamente
• 1 ud. diente de ajo, picado finamente
• 1 cda. aceite vegetal
• 150 ml agua
• 1 cdta. pimentón dulce
• 2 ud. huevos
• sal
• pimienta

Preparación

1. Rehoga la cebolla y el ajo en el aceite, en una sartén grande a fuego medio, hasta que estén transparentes.
2. Añade los cubos de kassler y saltéalos durante 3 a 4 minutos, hasta que tomen un ligero color.
3. Incorpora la col rizada, desglasa con el agua y cuece a fuego medio, tapada, unos 8 minutos, hasta que esté tierna.
4. Desmenuza el arroz con un tenedor, agrégalo a la sartén y saltéalo removiendo durante 4 a 5 minutos, hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.
5. Sazona con pimentón, sal y pimienta.
6. Haz dos huecos en el arroz de la sartén, casca los huevos dentro y cuécelos tapados a fuego lento hasta que cuajen.
7. Sirve inmediatamente.