Guiso de col rizada, lentejas y patatas

Un guiso de col rizada del norte de Alemania, contundente, que con lentejas rojas y patatas harinosas sacia a buen precio y es ideal para una reunión invernal de col rizada.

De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos

Ingredientes

• 800 g Col rizada, limpia
• 200 g Lentejas rojas
• 600 g Patatas de cocción harinosa
• 2 ud. Cebollas
• 2 ud. Dientes de ajo
• 2 ud. Zanahorias
• 2 cda. Aceite vegetal
• 1 l Caldo de verduras (instantáneo)
• 1 cdta. Pimentón dulce
• 1 cdta. Pimentón ahumado
• 2 ud. Hojas de laurel
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Quita los tallos duros de la col rizada, trocea las hojas en trozos grandes y lávalas bien en un colador.
2. Pica finamente las cebollas y el ajo, corta las zanahorias en cubitos pequeños y las patatas en cubos de unos 1,5 cm.
3. Calienta el aceite en una olla grande y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
4. Añade las zanahorias, las patatas y la col rizada y rehógalo todo un momento.
5. Incorpora las lentejas rojas, el pimentón y las hojas de laurel, vierte el caldo de verduras y cuece tapado a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las patatas y las lentejas estén tiernas.
6. Retira las hojas de laurel, sazona el guiso con sal y pimienta y sírvelo en platos hondos.