Torrijas otoñales con pera caramelizada y nueces
A partir de pan del día anterior salen torrijas doradas con pera caramelizada, canela y nueces crujientes. Un postre otoñal y reconfortante que convierte las sobras en algo especial.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 4 ud. pan blanco del día anterior, en rebanadas gruesas
- 250 ml leche
- 2 ud. huevos
- 2 cda. azúcar
- 1 cdta. canela
- 1 ud. pera, cortada en gajos
- 20 g mantequilla
- 30 g nueces peladas, troceadas gruesas
- 1 pizca sal
Preparación
- Batir la leche, los huevos, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de sal en un plato hondo y plano.
- Pasar brevemente las rebanadas de pan por la mezcla de huevo y leche, hasta que se empapen bien, pero sin deshacerse.
- Tostar las nueces en una sartén sin grasa durante un momento, hasta que estén doradas; retirarlas y reservarlas.
- Derretir la mitad de la mantequilla en la sartén a fuego medio, dorar las rebanadas de pan unos 3 minutos por cada lado y mantenerlas calientes.
- Añadir el resto de la mantequilla a la sartén, saltear los gajos de pera durante 2 minutos, espolvorearlos con el azúcar restante y canela y dejar que se caramelicen.
- Servir las torrijas en los platos, cubrirlas con las peras y las nueces y servir de inmediato.