Gratén otoñal de patata y champiñones con tomillo
Un plato otoñal reconfortante: rodajas de patata y champiñones se cocinan en el horno bajo una mezcla sazonada de huevo con queso de montaña, y quedan dorados por fuera.
De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 1000 g patatas de carne firme
- 400 g champiñones
- 2 ud. cebollas
- 1 ud. diente de ajo
- 3 ud. huevos
- 200 ml leche
- 100 ml nata para montar
- 100 g queso de montaña, rallado
- 1 cdta. tomillo, seco
- 2 cda. aceite vegetal
- 1 pizca nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa ligeramente una fuente para horno.
- Pela las patatas, córtalas en rodajas de unos 3 mm de grosor y enjuágalas brevemente con agua fría.
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pica finamente las cebollas y el ajo.
- Calienta el aceite en una sartén grande, rehoga las cebollas y el ajo durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes. Luego añade los champiñones y saltéalos durante 5 minutos, hasta que el líquido se evapore.
- Bate los huevos, la leche y la nata en un bol y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Alterna en la fuente las rodajas de patata y la mezcla de champiñones en capas, y espolvorea cada capa con un poco de tomillo. Vierte por encima la mezcla de huevo.
- Reparte el queso de montaña uniformemente por encima y hornea el gratén durante 40 a 45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada. Deja reposar brevemente y sirve caliente.