Herbstliche Hähnchen-Birnen-Pfanne mit Walnüssen und Thymian

Saftige Hähnchenbrust trifft auf goldbraune Kartoffeln, karamellisierte Birne und geröstete Walnüsse. Mit Thymian und Honig wird daraus ein herbstliches Pfannengericht, das in einer einzigen Pfanne fertig wird.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 Stück Birne
• 1 Stück Zwiebel
• 40 g Walnusskerne
• 1 Bund Thymian
• 1 EL Honig
• 20 g Butter
• 1 EL Speiseöl
• 50 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian abzupfen.
2. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dann mit 50 ml Wasser ablöschen, salzen, die Pfanne abdecken und die Kartoffeln in etwa 8 Minuten weich garen. Den Deckel abnehmen, das restliche Wasser verdampfen lassen und die Kartoffeln goldbraun braten.
3. Die Butter und die Zwiebelspalten zu den Kartoffeln geben und etwa 3 Minuten mitbraten. Die Hähnchenstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwa 6 Minuten rundherum goldbraun und durchgegart braten.
4. Die Birnenspalten und die Walnüsse hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten. Den Honig und die Hälfte des Thymians darüberträufeln, kurz schwenken, bis die Birne leicht karamellisiert, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gericht heiß auf zwei Teller verteilen und mit dem restlichen Thymian bestreuen.