Kürbis-Porridge mit Pekannüssen und Orange

Ein herbstlich gewürzter Porridge mit cremigem Hokkaido-Kürbis, Zimt und Ahornsirup, der mit knusprigen Pekannüssen, Orangenabrieb und Joghurt serviert wird. Er wärmt, macht satt und lässt sich in wenigen Minuten zubereiten.

Von yumbelo · 4 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 800 ml Milch
• 250 g Hokkaido-Kürbis
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• 3 EL Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 80 g Pekannüsse
• 1 Stück Bio-Orange
• 150 g Joghurt natur

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kürbiswürfel mit 100 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich garen, dann mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einem groben Mus zerdrücken.
3. Die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften, dann grob hacken.
4. Die Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
5. Die Milch mit den Haferflocken, dem Kürbismus, dem Zimt, der Muskatnuss und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen und unter Rühren bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge cremig ist.
6. Den Topf vom Herd nehmen, 2 EL Ahornsirup unterrühren und den Porridge kurz ruhen lassen.
7. Den Porridge auf vier Schalen verteilen, mit Joghurt, Pekannüssen, Orangenabrieb und dem restlichen Ahornsirup servieren.