Ofen-Haferauflauf mit Apfel, Heidelbeeren und Walnüssen

Ein warmer Haferauflauf mit Apfel, Heidelbeeren und Walnüssen, den du am Vorabend backst und portionsweise aufwärmst oder kalt mit Joghurt genießt. Er hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Von yumbelo · 4 Portionen · 50 Minuten

Zutaten

• 300 g Haferflocken
• 500 ml Milch (3,5 %)
• 2 Stück Eier
• 2 Stück Äpfel
• 200 g Heidelbeeren
• 60 g Walnusskerne
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 300 g Naturjoghurt (3,5 %)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform (etwa 20 x 25 cm) leicht einfetten.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Haferflocken, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Milch, Eier und Ahornsirup in einer zweiten Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.
4. Die Apfelwürfel und die Hälfte der Heidelbeeren unterheben, die Masse in die Form füllen und die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen. Die Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
5. Den Auflauf etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte fest ist. Abkühlen lassen, in vier Portionen schneiden und mit Joghurt servieren oder in Dosen im Kühlschrank aufbewahren.