Joghurt-Bowl mit Hirse, Mango und Mandel-Crunch

Eine fruchtige Frühstücksbowl mit cremigem Joghurt, warmer Hirse und knusprigem Mandel-Haferflocken-Crunch. Sie lässt sich am Vorabend vorbereiten und morgens in wenigen Minuten anrichten.

Von yumbelo · 4 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 120 g Hirse
• 400 ml Wasser
• 1 Prise Prise Salz
• 500 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 2 Stück Mango
• 250 g Erdbeeren
• 2 Stück Kiwi
• 3 EL Honig
• 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL Zimt
• 40 g Haferflocken
• 30 g Mandelblättchen
• 1 EL Speiseöl

Zubereitung

1. Hirse in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen.
2. Die Hirse bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen, bis sie weich ist und das Wasser aufgenommen hat, dann vom Herd nehmen und kurz ausdampfen lassen.
3. Haferflocken, Mandelblättchen und Zimt in einer Pfanne mit dem Speiseöl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis alles goldbraun duftet, dann auf einen Teller geben.
4. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
5. Den Joghurt mit Zitronenabrieb und 2 EL Honig glatt rühren. Zitrone auspressen und 1 EL des Saftes unterrühren.
6. Die warme Hirse auf vier Schalen verteilen, den Joghurt daraufgeben und mit dem Obst belegen.
7. Mit dem Mandel-Crunch bestreuen, mit dem restlichen Honig beträufeln und sofort servieren.