Kürbis-Salbei-Blätterteig-Taschen mit Preiselbeer-Dip

Knusprige Blätterteig-Taschen mit würzigem Kürbis, Salbei und Cheddar, dazu ein fruchtiger Preiselbeer-Dip. Ideal für ein Thanksgiving-Buffet, weil sie sich gut vorbereiten lassen und ohne Besteck gegessen werden.

Von yumbelo · 8 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 2 Packung Blätterteig, ausgerollt
• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Stück Zwiebel
• 1 EL Speiseöl
• 30 g Butter
• 10 Stück Salbeiblätter
• 150 g Cheddar, gerieben
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
• 150 g Crème fraîche
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Kürbis schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
3. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel zugeben und 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich braten.
4. Die Butter, die gehackten Salbeiblätter und die Hälfte des Cheddars unter den Kürbis mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen.
5. Den ausgerollten Blätterteig in 24 gleich große Quadrate schneiden. Auf die Hälfte der Quadrate je einen Teelöffel Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die restlichen Quadrate darauflegen. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
6. Das Ei verquirlen, die Taschen damit bestreichen und mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
7. Die Taschen 15 bis 18 Minuten goldbraun backen und anschließend kurz abkühlen lassen.
8. Für den Dip die Preiselbeeren mit Senf und Honig verrühren, die Crème fraîche unterheben und kalt stellen.
9. Die warmen oder lauwarmen Taschen mit dem Preiselbeer-Dip servieren.