Apfel-Kartoffel-Gratin mit Cheddar und Salbei

Ein herzhaftes Thanksgiving-Beilagengericht: Kartoffelscheiben, Apfel und Cheddar garen cremig im Ofen und passen gut zu Pute oder Gemüse vom Blech. Die Zutaten sind günstig, das Ergebnis wirkt festlich.

Von yumbelo · 4 Portionen · 75 Minuten

Zutaten

• 1000 g festkochende Kartoffeln
• 2 Stück säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 6 Stück Salbeiblätter
• 150 g Cheddar, gerieben
• 200 ml Sahne
• 200 ml Vollmilch
• 20 g Butter
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• 1 EL Speiseöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform mit Öl einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden, dann waschen und trocken tupfen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken, die Salbeiblätter fein schneiden.
4. Sahne und Milch in einem Topf mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss erwärmen, aber nicht kochen lassen.
5. Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln und die Hälfte des Cheddars abwechselnd in die Form schichten und jede Lage leicht salzen und pfeffern.
6. Die warme Sahne-Milch-Mischung darübergießen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Mit Salbei und Butterflöckchen belegen.
7. Die Form mit Alufolie abdecken und etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
8. Die Folie entfernen, den restlichen Cheddar darüber verteilen und das Gratin weitere 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
9. Kurz ruhen lassen, damit es sich besser schneiden lässt, und warm servieren.