Thanksgiving-Putenspieße vom Grill mit Cranberry-Salbei-Glasur

Zum Thanksgiving-Fest bringen saftige Putenwürfel vom Grill die klassische Cranberry-Note auf den Teller. Die fruchtige Salbei-Glasur harmoniert mit Mais und Champignons und macht das Gericht zum festlichen Grillhighlight.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 600 g Putenbrustfilet
• 2 Stück Maiskolben
• 250 g Champignons
• 2 Stück Rote Zwiebeln
• 150 g Cranberries
• 2 EL Ahornsirup
• 100 ml Orangensaft
• 1 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 6 Stück Salbeiblätter
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Cranberries, Orangensaft, Ahornsirup und 4 Salbeiblätter in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
2. Die Glasur mit dem Pürierstab fein pürieren, mit dem Apfelessig abschmecken und beiseitestellen.
3. Die Putenbrust in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
4. Die Maiskolben in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebeln achteln und die Champignons putzen und halbieren.
5. Den Grill auf mittlere bis starke Hitze vorheizen.
6. Die Zutaten abwechselnd auf Holzspieße stecken, je zwei restliche Salbeiblätter einfügen, und die Spieße mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
7. Die Spieße etwa 12 bis 15 Minuten auf dem Grill garen, dabei immer wieder wenden.
8. In den letzten 3 Minuten die Spieße mehrmals mit der Cranberry-Glasur bestreichen, bis die Putenwürfel durch sind und eine Kerntemperatur von 74 °C haben.
9. Die übrige Glasur warm zu den Spießen reichen.