Gebackene Pfirsiche mit Vanille-Quark und Mandeln

Halbierte Pfirsiche werden im Ofen weich und saftig und kommen warm auf einen cremigen Vanille-Quark mit gerösteten Mandelblättchen. Ein schnelles, leichtes Dessert für einen Abend allein.

Von yumbelo · 1 Portionen · 20 Minuten

Zutaten

• 1 Stück Pfirsich
• 125 g Magerquark
• 1 TL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 10 g Mandelblättchen
• 1 TL Speiseöl
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Pfirsich waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine ofenfeste Form legen und mit dem Speiseöl bepinseln.
3. Die Pfirsichhälften 12 bis 15 Minuten backen, bis sie weich sind und an den Rändern leicht Farbe bekommen.
4. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dabei häufig rühren, damit sie nicht verbrennen, und dann auf einen Teller geben.
5. Den Magerquark in einer Schüssel mit dem Honig und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
6. Den Vanille-Quark auf einen Teller streichen, die warmen Pfirsichhälften darauflegen, mit einer Prise Zimt bestreuen und mit den Mandelblättchen bestreuen.