Ofenbirnen mit Zimt-Mandel-Streusel und Vanillequark

Warme Birnenhälften mit knusprigem Zimt-Mandel-Streusel und cremigem Vanillequark ergeben ein wärmendes Herbst- und Winterdessert. Es gelingt mit wenigen Zutaten und lässt sich gut vorbereiten.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 4 Stück Birnen, reif aber fest
• 60 g Butter, kalt
• 60 g Dinkelmehl
• 50 g brauner Zucker
• 40 g Mandeln, gehobelt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 500 g Magerquark
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Honig

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die Hälften mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen.
3. Butter in Stücken, Dinkelmehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und gehobelte Mandeln mit den Fingern zu einem krümeligen Streusel verkneten.
4. Den Streusel gleichmäßig auf den Birnenhälften verteilen und die Form im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Birnen weich sind und der Streusel goldbraun ist.
5. Während die Birnen backen, die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Vanillezucker und Honig glatt rühren und die Sahne unterheben.
6. Die warmen Birnen mit dem Vanillequark servieren.