Herbstlicher Pfannkuchen-Stapel mit Birnen, Zimt und Heidelbeeren
Dünne Pfannkuchen werden mit Zimt-Birnen, Heidelbeeren und cremigem Quark zu einem bunten Stapel geschichtet. Ein herbstlicher Nachtisch, der Kindern wie Erwachsenen schmeckt und sich gut vorbereiten lässt.
Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 400 ml Milch
- 3 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 3 EL Speiseöl zum Ausbacken
- 2 Stück Birnen
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
- 150 g Heidelbeeren
- 500 g Magerquark
- 2 EL Zucker für den Quark
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier, Salz und 2 EL Zucker mit dem Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten weich dünsten, mit Zimt und Honig würzen und abkühlen lassen.
- Den Quark mit 2 EL Zucker glatt rühren. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander etwa 8 dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Warm halten.
- Zum Anrichten einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Quark bestreichen, etwas Birnen-Zimt und einige Heidelbeeren verteilen. Mit weiteren Pfannkuchen so zu einem Stapel schichten und mit Quark, Birnen und Heidelbeeren abschließen.