Zimt-Apfel-Quark mit gerösteten Kürbiskernen

Warme Äpfel mit Zimt treffen auf cremigen Magerquark und knusprige Kürbiskerne. Ein leichtes Herbstdessert mit wenig Fett und vielen Aromen.

Von yumbelo · 2 Portionen · 15 Minuten

Zutaten

• 2 Stück säuerliche Äpfel
• 1 Stück Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 1 TL Zimt
• 2 EL Wasser
• 250 g Magerquark
• 1 TL Honig
• 1 Prise Vanille (gemahlen)
• 10 g Kürbiskerne

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Apfelwürfel mit 2 EL Wasser, dem Zimt und 1 TL Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten weich dünsten.
3. Den Magerquark mit dem Honig, der Vanille und der abgeriebenen Zitronenschale glatt rühren.
4. Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften, und dann abkühlen lassen.
5. Den Quark auf zwei Dessertschälchen verteilen, die warmen Apfelwürfel daraufgeben und mit den Kürbiskernen bestreuen.