Hähnchen-Negima mit Teriyaki-Glasur

Saftige Hähnchenstücke wechseln sich mit Frühlingszwiebeln am Spieß ab und werden in einer süß-salzigen Teriyaki-Glasur gebraten. Dazu passt einfach gekochter Reis.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 400 g Hähnchenschenkelfilet, ohne Haut
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speiseöl
• 150 g Sushireis
• 1 TL Sesamsamen
• Salz

Zubereitung

1. Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit etwa 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen, auf kleinster Stufe 12 Minuten zugedeckt garen und 10 Minuten nachquellen lassen.
2. Das hell-Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen. Die Frühlingszwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Sojasauce, Mirin und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
4. Hähnchenstücke und Frühlingszwiebeln abwechselnd auf vier Holzspieße stecken, die vorher etwa 10 Minuten gewässert wurden.
5. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Spieße darin rundherum etwa 10 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch durch ist.
6. Die Teriyaki-Sauce hinzugeben und die Spieße unter Wenden etwa 2 Minuten glasieren, bis die Sauce leicht eindickt und glänzt.
7. Die Spieße mit dem Reis anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.