Blätterteig-Taschen mit Birne, Gorgonzola und Walnuss

Knusprige Blätterteig-Taschen mit süß-würziger Birne, cremigem Gorgonzola und gerösteten Walnüssen, die sich ideal für den Winter und für eine Party vorbereiten lassen. Sie werden warm oder bei Zimmertemperatur serviert und lassen sich ohne Besteck essen.

Von yumbelo · 8 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 275 g Blätterteig, gekühlt
• 2 Stück Birnen, reif, fest
• 120 g Gorgonzola
• 60 g Walnusskerne
• 2 EL Honig
• 1 Bund Thymianzweige
• 1 Stück Ei (zum Bestreichen)
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften, dann grob hacken.
3. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Den Blätterteig ausrollen und in 16 gleich große Rechtecke von etwa 6 mal 9 cm schneiden.
5. Die Hälfte der Rechtecke auf das Backblech legen. Je ein Stück Gorgonzola, zwei bis drei Birnenscheiben und einige Walnussstücke in die Mitte geben.
6. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je 1 TL Honig darauf träufeln, dabei den Honig auf zwei Portionen verteilen.
7. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, die restlichen Teigrechtecke als Deckel auflegen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
8. Die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen und mit einem scharfen Messer zwei kleine Schlitze einschneiden.
9. Die Taschen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen, dann kurz auf dem Blech abkühlen lassen.
10. Warm oder lauwarm servieren.