Goldbraune Gnocchi mit Birne, Walnüssen und knusprigem Salbei

Goldbraune Gnocchi treffen auf karamellisierte Birne, geröstete Walnüsse und knusprigen Salbei in brauner Butter. Ein schnelles, festliches Gericht für die Weihnachtszeit, das in einer einzigen Pfanne gelingt.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 1 Stück reife Birne
• 40 g Walnusskerne
• 8 Stück Salbeiblätter
• 30 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. Walnusskerne in einer großen Pfanne ohne Fett ein bis zwei Minuten anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
3. Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gnocchi darin etwa fünf bis sieben Minuten rundum goldbraun braten.
4. Birnenspalten dazugeben und zwei bis drei Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe nehmen. Honig darüberträufeln und kurz karamellisieren lassen.
5. Butter in die Pfanne geben, Salbeiblätter dazugeben und die Butter etwa eine Minute schäumen lassen, bis sie nussig duftet und die Salbeiblätter knusprig sind.
6. Walnüsse wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles kurz vermengen.
7. Vom Herd nehmen, den Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.