Festliches Karotten-Maronen-Gemüse mit Orange und Thymian

Karotten und Maronen werden in Butter, Honig und Orangensaft glasiert und mit Thymian verfeinert. Die Beilage lässt sich am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen.

Von yumbelo · 6 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 1000 g Karotten
• 300 g vorgegarte Maronen
• 50 g Butter
• 2 EL Honig
• 1 Stück Orange (Saft und abgeriebene Schale)
• 1 Bund Thymian
• 150 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Karotten schälen, schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und große Stücke halbieren.
2. Maronen grob zerkleinern. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
3. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Karotten zugeben und 3 Minuten anbraten.
4. Honig, Orangenschale, Thymian und 150 ml Wasser unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Deckel abnehmen, Maronen und Orangensaft zugeben und unter gelegentlichem Wenden weitere 5 bis 8 Minuten einkochen lassen, bis die Karotten weich sind und das Gemüse glänzt.
6. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.