Espaguete de atum com requeijão, ervilhas e limão
Espaguete cremoso com requeijão magro, atum e ervilhas. O molho de requeijão é batido com parmesão, limão e um pouco de água da massa até ficar liso, o que torna o prato rápido, leve e muito rico em proteína.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Espaguete
- 140 g Atum em água própria, escorrido
- 250 g Requeijão magro
- 150 g Ervilhas (congeladas)
- 30 g Parmesão ralado
- 1 un. Limão (raspa e sumo)
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite
- 3 colher (sopa) Água da massa
- Sal e pimenta
Preparação
- Cozinhe o espaguete em bastante água salgada segundo as indicações da embalagem, até ficar al dente. Pouco antes de escorrer, reserve 100 ml da água da massa.
- Nos últimos 3 minutos de cozedura, junte as ervilhas à panela e depois escorra tudo.
- Misture o requeijão com o parmesão ralado, a raspa de limão, o sumo de meio limão e o alho finamente picado. Dilua com 3 colheres de sopa de água da massa até obter um molho liso e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande. Desfaça o atum com um garfo e aqueça-o com as ervilhas na frigideira durante 2 minutos.
- Coloque o espaguete e a mistura de ervilhas e atum na frigideira e envolva bem. Retire do fogão, incorpore o molho de requeijão, tempere com sal, pimenta e o restante sumo de limão e sirva imediatamente.