Focaccia com tomates cereja, azeitonas e alecrim
Uma focaccia leve da Ligúria, com tomates cereja suculentos, azeitonas saborosas e alecrim fresco, que fica especialmente gostosa morna. Combina como antepasto com uma taça de vinho ou como pão para qualquer refeição italiana.
Por yumbelo · 4 porções · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo tipo 405
- 7 g Fermento biológico seco
- 10 g Sal
- 325 ml Água morna
- 70 ml Azeite de oliva
- 250 g Tomates cereja
- 80 g Azeitonas verdes sem caroço
- 2 un. Ramos de alecrim
- 1 colher (chá) Sal grosso para polvilhar
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento biológico seco e o sal em uma tigela grande, depois acrescente a água morna e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e sove tudo até obter uma massa pegajosa.
- Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 60 minutos em um lugar quente, até que o volume tenha quase dobrado.
- Pré-aqueça o forno a 240 graus, em modo convencional (superior e inferior), e unte uma assadeira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- Espalhe a massa na assadeira com as mãos molhadas, com cuidado, e faça covinhas na superfície com as pontas dos dedos; o azeite se acumula nelas.
- Corte os tomates cereja ao meio, pique grosseiramente as azeitonas e separe o alecrim em ramos pequenos.
- Distribua os tomates, as azeitonas e o alecrim sobre a massa, pressione levemente e regue com o azeite de oliva restante.
- Deixe a focaccia descansar mais 30 minutos e depois polvilhe com sal grosso.
- Asse no forno quente por cerca de 25 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por um instante antes de cortar.