Gambas al pimentón met knoflook en gerookte paprika
Sappige garnalen in aromatische knoflookolie, verfijnd met gerookte paprika en een snufje chili. Erbij knapperig stokbrood om in te dopen, ideaal als gezamenlijke start van de tapas.
Door yumbelo · 4 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 500 g Reusachtige garnalen, rauw, gepeld en ontdarmd
- 100 ml Olijfolie
- 4 stuk Knoflookteentjes
- 2 tl Gerookte paprikapoeder (Pimentón de la Vera, zoet)
- 1 snufje Gedroogde chilivlokken
- 0,5 bos Platte peterselie
- 1 stuk Citroen, sap
- Zeezout
- 300 g Stokbrood
Bereiding
- Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Spoel de garnalen koud af en dep ze goed droog met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de knoflook er 1 tot 2 minuten goudgeel in, zonder dat hij bruin wordt.
- Haal de pan van het vuur en roer het gerookte paprikapoeder en de chilivlokken erdoor, zodat de paprika niet verbrandt.
- Doe de garnalen in de gearomatiseerde olie en bak ze op middelhoog tot hoog vuur 2 tot 3 minuten, tot ze roze en gaar zijn. Keer ze daarbij één keer om.
- Breng op smaak met zeezout, besprenkel met het citroensap en hak de peterselie fijn en roer die erdoor.
- Snijd het stokbrood in plakjes en rooster het in de oven op 200 graden boven- en onderwarmte ongeveer 5 minuten knapperig.
- Serveer de garnalen met de knoflookolie direct uit de pan en serveer het stokbrood erbij.