Ovengebakken knoflookgarnalen met tomaat en olijven

Je krijgt hier een geurig mediterraan gerecht, waarbij sappige garnalen met knoflook, tomaten en olijven in de oven garen. Serveer er knapperig ciabatta bij, dat het sap heerlijk opneemt. Smakelijk eten, schat!

Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 400 g Garnalen, rauw, gepeld
• 250 g Kerstomaatjes
• 60 g groene olijven, ontpit
• 4 stuk Knoflookteentjes
• 3 el Olijfolie
• 1 tl Paprikapoeder, zoet
• 1 bos Peterselie
• 1 stuk Citroen, sap
• 1 stuk Ciabatta
• Zout
• Peper, vers gemalen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte, zodat hij goed heet is wanneer je begint.
2. Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes.
3. Halveer de kerstomaatjes en de olijven grof.
4. Doe de garnalen in een kom, breng ze op smaak met zout, peper en het paprikapoeder en meng ze met 2 eetlepels olijfolie.
5. Verdeel de garnalen samen met de tomaten, olijven en knoflook over een ovenschaal en giet de resterende olie erover.
6. Schuif de schaal ongeveer 12 minuten in de oven, tot de garnalen roze en gaar zijn.
7. Snijd de ciabatta in plakken en leg ze de laatste 5 minuten naast de garnalen, zodat ze goudbruin worden.
8. Hak de peterselie fijn, pers het citroensap uit en verdeel beide over de garnalen voordat je alles serveert.