Ovengebakken koolvis met spruitjes, worteltjes en dille-kwark
Een licht ovengerecht met malse koolvis, winters spruitjes en worteltjes en frisse dille-citroenkwark. Het is vetarm, eiwitrijk en toch verzadigend.
Door yumbelo · 2 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 300 g Koolvisfilet
- 250 g Kruimige aardappelen
- 300 g Spruitjes
- 200 g Worteltjes
- 1 stuk Ui
- 1 stuk Knoflookteen
- 1 el Olijfolie
- 1 stuk Citroen
- 150 g Magere kwark
- 1 bos Dille
- 1 tl Zoete paprikapoeder
- Zout
- Peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte.
- Was de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Schil de worteltjes en snijd ze schuin in stukken. Snijd de ui in partjes en hak de knoflook fijn.
- Maak de spruitjes schoon, snijd de strunkjes eraf en halveer de rooskoolroosjes.
- Meng de aardappelen, worteltjes, ui en spruitjes met 1 eetlepel olijfolie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper en verdeel alles over een bakplaat. Gaar het ongeveer 20 minuten in de oven.
- Dep de koolvisfilets droog, bestrooi ze met zout en peper en besprenkel ze met de helft van de citroenschil en wat sap.
- Schuif de groenten opzij van de plaat, leg de visfilets erbij en gaar ze nog 12 tot 15 minuten, tot de vis van binnen glazig-wit en gaar is.
- Hak de dille fijn. Roer de kwark met dille, de rest van de citroenschil, wat citroensap, zout en peper door elkaar.
- Richt de ovengroenten met de vis op twee borden aan en serveer de dille-citroenkwark erbij.