Boerenkool-tapas met chorizo en kikkererwten
Ein winterliches Grünkohl-Tapas-Gericht im spanischen Stil: Der Kohl wird mit würziger Chorizo, Kichererbsen, Knoblauch und Paprika aus der Pfanne zu einem herzhaften Gericht zum Delen. Passend zum Grünkohlessen als kleine Vooraf of zum Snacken zwischendoor.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 500 g Boerenkool, schoongemaakt
- 150 g Chorizo, pittig, in één stuk
- 250 g Kikkererwten, uitgelekt
- 1 stuk Ui
- 3 stuk Knoflookteentjes
- 1 tl Paprikapoeder, zoet
- 2 el Olijfolie
- 1 el Citroensap
- 100 ml Water
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Bereiding
- Maak de boerenkool schoon, verwijder de dikke stelen en snijd de bladeren grof.
- Snijd de chorizo in dunne plakjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de chorizo 2 tot 3 minuten knapperig. Haal eruit en zet opzij.
- Fruit de ui en knoflook in het overgebleven vet 3 minuten glazig, voeg dan het paprikapoeder toe en rooster het kort mee, zonder dat het verbrandt.
- Voeg de boerenkool in porties toe en laat ze inzakken. Schenk het water erbij en laat het afgedekt ongeveer 10 minuten garen tot de kool zacht is.
- Roer de kikkererwten en de chorizo erdoor en laat het zonder deksel nog 5 minuten sudderen.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper en serveer heet.