Shakshuka di gamberi con feta

Gamberi e uova cuociono insieme in un sugo speziato di pomodoro e peperone, con feta cremosa a completare. Una padella veloce per due persone, che riesce anche senza esperienza.

Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti

Ingredienti

• 250 g Gamberi crudi e sgusciati
• 4 pz. Uova
• 1 pz. Cipolla
• 1 pz. Peperone rosso
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 1 lattina Pomodori a pezzi in scatola
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
• 60 g Feta
• 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe macinato al momento

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e il peperone. Tritare finemente l'aglio.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente con coperchio e far appassire cipolla e peperone a fuoco medio per 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprika e i fiocchi di peperoncino e far tostare per 1 minuto.
4. Unire i pomodori, condire con sale e pepe e lasciar sobbollire leggermente il sugo a fuoco medio per 10 minuti.
5. Mettere i gamberi nel sugo e lasciarli cuocere per 3-4 minuti, finché diventano rosa e opachi.
6. Praticare quattro incavi nel sugo, rompere in ciascuno un uovo, salare e far rapprendere coperti a fuoco basso per 5-7 minuti.
7. Sbriciolare grossolanamente la feta, tritare finemente il prezzemolo. Cospargere la shakshuka con feta e prezzemolo e servire direttamente dalla padella.