Gambas al pimentón con aglio e paprika affumicata
Succulenti gamberi in un aromatico olio all'aglio, insaporiti con paprika affumicata e una presa di peperoncino. Accompagnati da croccante baguette per la scarpetta, ideali come inizio condiviso di un aperitivo di tapas.
Di yumbelo · 4 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 500 g Gamberi giganti crudi, sgusciati e privati del filo intestinale
- 100 ml Olio extravergine d'oliva
- 4 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaino Paprika affumicata in polvere (Pimentón de la Vera, dolce)
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino essiccato
- 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
- 1 pz. Succo di limone
- Sale marino
- 300 g Baguette
Preparazione
- Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Sciacquate i gamberi con acqua fredda e tamponateli bene con carta da cucina.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio, quindi fate rosolare l'aglio per 1-2 minuti finché non diventa dorato, senza che imbrunisca.
- Togliete la padella dal fuoco e mescolate la paprika affumicata in polvere e i fiocchi di peperoncino, così la paprika non si brucia.
- Versate i gamberi nell'olio aromatizzato e fateli cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché diventano rosati e cotti. Giratеli una volta a metà cottura.
- Salate con sale marino, irrorate con il succo di limone e tritate finemente il prezzemolo, poi incorporatelo.
- Tagliate la baguette a fette e fatela tostare nel forno a 200 gradi, in modalità statica (sopra e sotto), per circa 5 minuti, finché risulta croccante.
- Servite i gamberi con l'olio all'aglio direttamente dalla padella e accompagnateli con la baguette.