Tapas di cavolo riccio con chorizo e ceci
Un piatto di tapas invernale in stile spagnolo: il cavolo riccio viene cotto in padella con chorizo piccante, ceci, aglio e paprika, diventando un piatto gustoso da condividere. Perfetto come piccolo antipasto o per uno spuntino conviviale durante le serate a base di cavolo riccio.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 500 g Cavolo riccio, pulito
- 150 g Chorizo piccante, a pezzo intero
- 250 g Ceci, sgocciolati
- 1 pz. Cipolla
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino Paprika in polvere, dolce
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 100 ml Acqua
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
Preparazione
- Lavate il cavolo riccio, eliminate i gambi più spessi e tagliate grossolanamente le foglie.
- Tagliate il chorizo a fette sottili, tritate la cipolla a dadini e l'aglio finemente.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio e fate rosolare il chorizo croccante per 2-3 minuti. Toglietelo e mettetelo da parte.
- Fate appassire la cipolla e l'aglio nel grasso rimasto per 3 minuti finché diventano trasparenti, poi fate tostare brevemente la paprika in polvere, facendo attenzione che non bruci.
- Aggiungete il cavolo riccio a porzioni e lasciatelo afflosciare. Versate l'acqua e cuocete coperto per circa 10 minuti, finché il cavolo è tenero.
- Incorporate i ceci e il chorizo e fate sobbollire senza coperchio per altri 5 minuti.
- Condite con succo di limone, sale e pepe e servite caldo.