Shakshuka de camarones con feta

Camarones y huevos se cocinan juntos en una salsa picante de tomate y pimiento, acompañados de queso feta cremoso. Un plato rápido de sartén para dos personas que sale bien sin experiencia previa.

De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos

Ingredientes

• 250 g Camarones crudos y pelados
• 4 ud. Huevos
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Pimiento rojo
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 lata Tomate troceado en lata
• 1 cdta. Comino molido
• 1 cdta. Pimentón dulce
• 1 pizca Copos de chile
• 60 g Queso feta
• 0,5 manojo Perejil de hoja plana
• 2 cda. Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y el pimiento. Pica finamente el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con tapa y rehoga la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén blandos.
3. Añade el ajo, el comino, el pimentón y los copos de chile y tuesta durante 1 minuto.
4. Agrega el tomate, sazona con sal y pimienta y deja cocer suavemente la salsa a fuego medio durante 10 minutos.
5. Incorpora los camarones a la salsa y cocínalos durante 3 a 4 minutos, hasta que estén rosados y opacos.
6. Haz cuatro huecos en la salsa, cascа un huevo en cada uno, salpimenta y cocina la sartén tapada a fuego bajo durante 5 a 7 minutos, hasta que los huevos cuajen.
7. Desmenuza el feta en trozos gruesos y pica finamente el perejil. Espolvorea la shakshuka con feta y perejil y sírvela directamente de la sartén.