Gambas al pimentón con ajo y pimentón ahumado
Jugosas gambas en aceite de ajo aromático, realzadas con pimentón ahumado y una pizca de chile. Acompañadas de baguette crujiente para mojar, ideales como inicio compartido de tapas.
De yumbelo · 4 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 500 g gambas gigantes crudas, peladas y desvenadas
- 100 ml aceite de oliva
- 4 ud. dientes de ajo
- 2 cdta. pimentón ahumado en polvo (de la Vera, dulce)
- 1 pizca copos de chile secos
- 0,5 manojo perejil liso
- 1 ud. zumo de limón
- sal marina
- 300 g baguette
Preparación
- Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Enjuaga las gambas en agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora los ajos en él durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados, sin que lleguen a oscurecerse.
- Retira la sartén del fuego e incorpora el pimentón ahumado en polvo y los copos de chile, para que el pimentón no se queme.
- Añade las gambas al aceite aromatizado y fríelas a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas. Dales la vuelta una vez.
- Sazona con sal marina, rocía con el zumo de limón y pica finamente el perejil e incorpóralo.
- Corta el baguette en rodajas y tuéstalo en el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo, durante unos 5 minutos hasta que quede crujiente.
- Sirve las gambas con el aceite de ajo directamente desde la sartén y acompáñalas con el baguette.