Gambas al ajillo con tomates y aceitunas al horno

Te espera un plato mediterráneo aromático, en el que las jugosas gambas se hacen en el horno con ajo, tomates y aceitunas. Sirve con ciabatta crujiente, que absorbe el jugo de maravilla. ¡Que lo disfrutes, cariño!

De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g gambas crudas, peladas
• 250 g tomates cherry
• 60 g aceitunas verdes sin hueso
• 4 ud. dientes de ajo
• 3 cda. aceite de oliva
• 1 cdta. pimentón dulce
• 1 manojo perejil
• 1 ud. zumo de limón
• 1 ud. ciabatta
• sal
• pimienta recién molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior, para que esté bien caliente cuando empieces.
2. Pela el ajo y córtalo en láminas finas.
3. Corta por la mitad los tomates cherry y las aceitunas en trozos gruesos.
4. Pon las gambas en un bol, sazónalas con sal, pimienta y el pimentón, y mézclalas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Reparte las gambas junto con los tomates, las aceitunas y el ajo en una fuente apta para horno y vierte por encima el aceite restante.
6. Mete la fuente en el horno durante unos 12 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
7. Corta la ciabatta en rodajas y colócalas junto a las gambas durante los últimos 5 minutos, para que se doren.
8. Pica el perejil finamente, exprime el zumo de limón y reparte ambos sobre las gambas antes de servir.